Leo’s Braci d’Autore: Un Viaggio Gastronomico da 3 generazioni
Polignano a Mare, rinomata per le sue scogliere mozzafiato e il suo fascino mediterraneo, ospita un gioiello culinario: Leo’s Braci d’Autore. Questo ristorante, fondato da Leonardo Borracci, non è una semplice braceria, ma un’esperienza sensoriale che celebra le eccellenze gastronomiche della Puglia.
Leo, non solo è il fondatore, ma anche l’anima del ristorante. Sommelier di professione, ha deciso di unire la sua passione per il vino e il cibo di qualità in un luogo che rispecchia la sua filosofia: esaltare i sapori autentici della terra pugliese, rispettando la stagionalità e l’origine delle materie prime.
Il menu di Leo’s Braci d’Autore è una celebrazione della carne di alta qualità, proveniente da allevamenti locali selezionati. Tuttavia, la proposta culinaria non si limita alla carne, il ristorante offre un’ampia varietà di piatti, inclusi antipasti innovativi e contorni che valorizzano i prodotti del territorio.
I piatti simbolo includono tartare di carne finemente lavorate, tagli di carne cotti a bassa temperatura, e classici alla griglia. Ogni piatto è studiato per offrire un equilibrio perfetto, mantenendo un forte legame con le radici pugliesi.
Una delle particolarità di Leo’s Braci d’Autore è l’attenzione agli abbinamenti enogastronomici. Grazie all’esperienza di Leo come sommelier, ogni piatto può essere accompagnato da un vino scelto con cura, proveniente da cantine locali e nazionali, con l’obiettivo di esaltare ulteriormente i sapori della cucina.
L’atmosfera del ristorante è accogliente e raffinata, perfetta per una cena intima o una serata tra amici. Leo’s Braci d’Autore presta particolare attenzione anche alle esigenze alimentari dei suoi clienti, offrendo alternative vegetariane e per chi ha intolleranze alimentari, senza mai compromettere la qualità e il gusto.
Leo’s Braci d’Autore è molto più di una braceria; è un viaggio culinario che unisce la tradizione gastronomica pugliese con un tocco di modernità. Un’esperienza che rispecchia l’amore di Leo Borracci per la sua terra e per la buona cucina, rendendo ogni visita un’occasione speciale per scoprire e riscoprire i sapori autentici a Polignano a Mare.
