Ingredienti: • 24 cannelloni • 800 g di passata di pomodoro • 800 g di carne macinata di manzo • 600 g di besciamella fresca • 1 carota • 1 gambo di sedano • ½ cipolla bianca • 1 bicchiere di vino rosso di qualità • 1 noce di burro • 250 g di mozzarella…
Un piatto ricco e avvolgente, in cui la delicatezza della carne si fonde con i sapori freschi della stagione. Ingredienti • Ossobuco di maiale (preferibilmente con osso) • Farina 00 (per infarinare) • Burro (per la rosolatura) • Cipolla dorata (tritata finemente) • Piselli freschi o surgelati • Pomodorini ciliegia (tagliati a metà) • Sale…
La Puglia è pronta a conquistare il mercato statunitense con la sua offerta da wedding destination d’eccellenza. Il 13 gennaio 2025, infatti, si terrà a New York un workshop esclusivo, organizzato da Regione Puglia con Pugliapromozione, in collaborazione con ENIT e il New York Times. L’appuntamento, che avrà luogo all’interno del prestigioso New York Times…
Sono stato da Pizzeria 70042 a Mola di Bari. Me ne avevano parlato molto bene, e le aspettative alte sono state ampiamente ripagate. Ben posizionata nel centro cittadino, la pizzeria si presenta ben arredata, in linea con il menu proposto. Un plauso va alla scelta delle materie prime: in un momento storico come questo, in…
Puglia e Sicilia unite dal fil rouge della pizza margherita, per poi ampliarsi in direzione ‘crescita ed innovazione’: è la storia di Orazio Chiapparino, maestro pizzaiolo e artista creativo di pizze d’autore, prelibatezze che portano la sua firma e tocco indistinguibile. Una storia che fonda le sue radici nel tempo, nell’arte che si tramanda e nella…
Cinquecento assaggi dal 1 gennaio 2024 al 31 dicembre 2024, ognuno un frammento di un viaggio che ha attraversato l’Italia, dalla Sicilia alle vette delle Alpi. Ho assaporato il cuore pulsante di 130 pizzerie, ognuna custode di un mondo che non si esaurisce nell’impasto e nel condimento, ma che si fa custode di una cultura,…
Il successo della burrata di Andria IGP è aumentato notevolmente nel corso del tempo, radicandosi tra le preferenze dei consumatori oltre i confini della Puglia e anche dell’Italia. Secondo una ricerca portata avanti da TheFork, all’estero la ricerca di burrata da parte degli utenti supera quella della mozzarella di bufala. Lo studio della piattaforma di…
Nel 2017 il Financial Times ha inserito Varvaglione1921 tra le 500 aziende in più rapida espansione. Quella della cantina Varvaglione 1921 è una storia che ha radici nel tempo, con lo sguardo fisso in direzione futuro tra nuovi orizzonti e obiettivi sostenibili. A Leporano, nel cuore della provincia di Taranto, si estendono gli oltre 150 ettari di terreno vitato della Varvaglione 1921 tra la brezza marina…
La pizza Margherita, simbolo intramontabile della cucina napoletana, è un piatto che ha attraversato i secoli con la semplicità dei suoi ingredienti: acqua, farina, pomodoro, mozzarella, basilico e un pizzico di sale. Eppure, nel cuore di questa tradizione popolare, si cela una domanda che, a ben vedere, non smette di suscitare dibattiti tra gourmet e…
Il 2024 è stato un anno di ricerca e scoperta, una danza tra i fornelli e i fuochi di un’Italia che non smette mai di stupire. Un anno in cui il viaggio non ha avuto solo una direzione geografica, ma anche una ricerca emozionale, alla ricerca dei nuovi protagonisti del panorama gastronomico. Ho attraversato l’Italia,…