La critica gastronomica è morta. E quando provi a rianimarla, ti trattano come un criminale.
Negli ultimi anni ho avuto l’onore “ e il piacere “ di raccontare la gastronomia pugliese con passione, onestà e soprattutto responsabilità. Ho mangiato, osservato, ascoltato. E ho sempre cercato di farlo senza peli sulla lingua ma con rispetto, perché penso che la vera critica non sia mai un attacco, ma un gesto d’amore verso…