Alla Fiera del Levante di Bari, nell’ambito di Levante Prof, uno degli appuntamenti più importanti del Sud Italia dedicati al mondo horeca e alla ristorazione professionale, lo stand Gioiella ospita oggi la presentazione ufficiale di Cristiano Taurisano come nuovo ambassador del marchio.
Una collaborazione che unisce due realtà simbolo della gastronomia pugliese: da un lato uno dei pizzaioli più premiati e influenti della regione, dall’altro una storica azienda casearia che da decenni rappresenta la qualità lattiero-casearia del territorio.
Un pizzaiolo simbolo della nuova pizza pugliese
Originario del brindisino, Cristiano Taurisano è il fondatore della pizzeria Luppolo & Farina a Latiano, locale diventato negli anni un vero punto di riferimento per gli appassionati di pizza contemporanea.
Autodidatta e mosso da una grande curiosità tecnica, Taurisano ha costruito la propria identità professionale attraverso un costante lavoro sugli impasti, sulla maturazione delle farine e sulla ricerca di ingredienti di altissima qualità. Il suo stile combina tecnica e creatività, mantenendo sempre un forte legame con la tradizione gastronomica pugliese.
Nel corso della sua carriera ha ottenuto numerosi riconoscimenti nelle principali guide nazionali, diventando uno dei protagonisti della nuova generazione di pizzaioli italiani. Le sue pizze si distinguono per l’equilibrio tra leggerezza, digeribilità e intensità aromatica, frutto di lunghe lievitazioni e di una selezione accurata delle materie prime.
Gioiella, una storia casearia pugliese
Fondata a Gioia del Colle, nel cuore dell’Altopiano delle Murge, l’azienda Gioiella rappresenta una delle realtà più importanti del comparto lattiero-caseario pugliese.
Nata dall’intuizione della famiglia Capurso, l’azienda ha saputo crescere nel tempo mantenendo un forte legame con la tradizione casearia locale e con il territorio. Oggi il marchio è riconosciuto in Italia e all’estero per la produzione di latticini freschi di alta qualità, tra cui mozzarella, burrata, stracciatella e ricotta.
Tra i prodotti simbolo spicca la Mozzarella di Gioia del Colle DOP, una delle più importanti espressioni della tradizione della pasta filata pugliese, realizzata con latte proveniente da allevamenti locali e lavorata secondo tecniche che valorizzano la naturalità e la freschezza del prodotto.
Negli ultimi anni l’azienda ha sviluppato anche una linea dedicata alla ristorazione professionale e al mondo della pizza, con prodotti pensati per garantire performance ottimali in cottura e grande equilibrio gustativo.
Un incontro tra territorio, pizza e materia prima
La scelta di Cristiano Taurisano come ambassador rappresenta un passaggio significativo per il percorso di Gioiella nel mondo della ristorazione contemporanea.
La pizza moderna, infatti, è sempre più il risultato di un dialogo tra tecnica e ingredienti, e la mozzarella – elemento centrale della tradizione italiana – diventa uno degli ingredienti determinanti per definire struttura, equilibrio e identità di una pizza.
In questo scenario, la collaborazione tra il pizzaiolo di Latiano e l’azienda casearia pugliese assume un valore simbolico: raccontare la qualità delle materie prime del territorio attraverso uno dei piatti più rappresentativi della gastronomia italiana.
L’incontro tra Taurisano e Gioiella, presentato al Levante PROF, segna dunque l’inizio di un progetto che guarda al futuro della pizza artigianale, partendo da ciò che da sempre rappresenta la sua anima più autentica: la qualità del prodotto.
